冷鏈物流能有效保證食品安全，冷鏈過(guò)程中的低溫能顯著抑止食物中致病性微生物生長(zhǎng)防止食物蛻變腐壞，一定程度上取代了防腐劑的作用。

同時(shí)冷鏈物流質(zhì)量控制需求配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)視食品消費(fèi)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。目前，我國(guó)冷鏈物流正持續(xù)向好展開(kāi)，其主要驅(qū)動(dòng)要素有以下幾點(diǎn)：

▎1、城鎮(zhèn)化趨向穩(wěn)步推進(jìn)

我國(guó)城鎮(zhèn)化道路起步較晚，尚處初級(jí)階段，有較大的展開(kāi)空間。在分離國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署發(fā)布的《2013中國(guó)人類(lèi)展開(kāi)報(bào)告》中指出，估量到2030年，中國(guó)將新增3.1億城市居民，屆時(shí)中國(guó)城市人口總數(shù)將超越10億，城鎮(zhèn)化率將達(dá)70%。

城市居民無(wú)法完成農(nóng)產(chǎn)品等食品的自產(chǎn)自銷(xiāo)，進(jìn)一步帶動(dòng)了肉禽蛋、水產(chǎn)品、乳制品等易腐食品和反時(shí)節(jié)蔬菜水果的消費(fèi)總量；城鎮(zhèn)化進(jìn)一步推進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品范圍化、集中化、區(qū)域化消費(fèi)，因此加大了食品消費(fèi)需求經(jīng)過(guò)冷鏈物流方式完成由產(chǎn)地向城市保送的需求。

根據(jù)尼爾森安康與食品意見(jiàn)調(diào)查結(jié)果，70%的中國(guó)受訪(fǎng)者有特定的飲食需求，82%的人愿意為不含不良成分的食物支付更高價(jià)錢(qián)，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均高于全球平均水平。同時(shí)，防腐劑為消費(fèi)者*厭惡的人工食品添加劑。

根據(jù)《小康》雜志分離清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室的調(diào)查結(jié)果，食品安全問(wèn)題連續(xù)5年位列“受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題”榜首。

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化道路的不時(shí)推進(jìn)，我國(guó)城鎮(zhèn)人口持續(xù)增加，而在城市地域居民的食品結(jié)構(gòu)中，易腐食品占比較大，儲(chǔ)運(yùn)離不開(kāi)冷鏈。

2015年我國(guó)人均GDP為7485美圓，我國(guó)城鎮(zhèn)人口平均可支配收入近10年堅(jiān)持快速增長(zhǎng)，2015年抵達(dá)3.1萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.2%。依照興隆國(guó)度閱歷，人均可支配收入提升到4000美金，冷凍、冷藏食品需求將逐步得到釋放，并推進(jìn)冷凍冷藏食品消費(fèi)和冷鏈產(chǎn)業(yè)的樹(shù)立展開(kāi)。

隨著城鎮(zhèn)化水平的提升、收入的進(jìn)步、生活節(jié)拍的不時(shí)加快，人們關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化的冷鏈供應(yīng)產(chǎn)品需求將不時(shí)增加，并推進(jìn)冷鏈行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定展開(kāi)。

▎2、生鮮電商快速崛起

生鮮電商近年備受資本和市場(chǎng)喜歡，不時(shí)涌出，生鮮網(wǎng)絡(luò)批發(fā)額快速增長(zhǎng)。同時(shí)，根據(jù)艾瑞咨詢(xún)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，生鮮電商范圍從2012年的35.6億元，增長(zhǎng)到2015年的497.1億元，估量2018年增長(zhǎng)到2356.8億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率抵達(dá)101%。

由于生鮮電商產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸比例遠(yuǎn)高于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品整體平均水平，這將是帶動(dòng)總體冷鏈率上升的關(guān)鍵要素，生鮮電商需求也將支撐冷鏈物流市場(chǎng)的增長(zhǎng)下限。

第三方冷鏈物流適宜缺乏大范圍投資自建物流才干的中小范圍電商。早期生鮮電商多采用自建冷鏈物流保證效勞質(zhì)量，但生鮮電商目前正處于擴(kuò)展業(yè)務(wù)幅員的早期階段，自建物流投資一定能不斷跟上，因此本錢(qián)低、社會(huì)化程度高的第三方物流若能保證效勞質(zhì)量，成功樹(shù)立品牌，將得到更多生鮮電商的喜歡。

以電商為主體的生鮮食品配送、自提業(yè)務(wù)，固然面臨著單客消費(fèi)低、生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化低（質(zhì)量、重量）等問(wèn)題，但關(guān)于城市工作生活節(jié)拍快的白領(lǐng)階級(jí)有較大吸收力，將帶動(dòng)著冷鏈物流設(shè)備的展開(kāi)，特別以運(yùn)輸及配送環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)備廠商。

食品配送對(duì)時(shí)效性和質(zhì)量的懇求越來(lái)越高，而由分銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)向消費(fèi)者配送的*后一公里還處于藍(lán)海市場(chǎng)階段，以輕型冷藏設(shè)備、生鮮自提設(shè)備為代表的冷鏈終端，是處置需求多樣化、配送個(gè)性化、食質(zhì)量量保證的*后一道環(huán)節(jié)。

▎3、無(wú)人批發(fā)漸成趨向

未來(lái)，無(wú)人批發(fā)店將逐步替代傳統(tǒng)便利店，同時(shí)，由于本錢(qián)降低和便利性的提升，無(wú)人批發(fā)店的鋪設(shè)范圍可能遠(yuǎn)超傳統(tǒng)便利店的數(shù)量。激進(jìn)估量未來(lái)十年，無(wú)人批發(fā)店新增20萬(wàn)家，參考占地15平米的繽果盒子10萬(wàn)元造價(jià)，無(wú)人批發(fā)店的投資額將達(dá)200億元。

假定每個(gè)無(wú)人批發(fā)店配置5-10臺(tái)商用冷鏈產(chǎn)品設(shè)備，無(wú)人批發(fā)店關(guān)于商用冷鏈終端設(shè)備的新增需求就可抵達(dá)100-200萬(wàn)臺(tái)；假設(shè)每臺(tái)冷鏈產(chǎn)品設(shè)備單價(jià)5,000元，則無(wú)人批發(fā)店對(duì)應(yīng)的冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈范圍將抵達(dá)50-100億元。

▎4、國(guó)度政策鼎力支持

近年來(lái)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、扶持政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頻繁出臺(tái)，政策面的支持是冷鏈物盛行業(yè)展開(kāi)的重要邏輯之一。

政府層面關(guān)于冷鏈物流的展開(kāi)高度注重，開(kāi)端從政策、法規(guī)角度推進(jìn)物盛行業(yè)及冷鏈物流轉(zhuǎn)型升級(jí)，支持力度不時(shí)加大，提出了健全農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)備樹(shù)立等懇求，督導(dǎo)冷鏈物盛行業(yè)的快速完善。

政策支持為冷鏈物盛行業(yè)展開(kāi)提供了有利的環(huán)境，降低農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流本錢(qián)，支撐冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)備的樹(shù)立，支持樹(shù)立全程冷鏈物流和掩蓋農(nóng)產(chǎn)品搜集、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系。

近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻現(xiàn)，新《食品安全法》倒逼完善冷鏈體系。食品腐朽蛻變是構(gòu)成食品安全隱患的主要緣由之一，因此食品在由消費(fèi)環(huán)節(jié)*終抵達(dá)消費(fèi)者手中的整個(gè)產(chǎn)業(yè)過(guò)程都中，離不開(kāi)現(xiàn)代冷鏈物流。

冷鏈物流是對(duì)食品安全的*強(qiáng)有力的保證，食品冷鏈?zhǔn)鞘称窂南M(fèi)到流通整個(gè)過(guò)程的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)，在食品運(yùn)輸中應(yīng)用。

新版《食品安全法》修訂草案于2015年4月獲得經(jīng)過(guò)，2015年10月1日起正式施行。修正后的食品安全法將對(duì)食品安全從消費(fèi)、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、餐飲效勞等各環(huán)節(jié)實(shí)施*嚴(yán)厲的全過(guò)程管理，強(qiáng)化消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者主體義務(wù)，完善追溯制度，加大監(jiān)管處分力度。

冷鏈物流展開(kāi)的趨向有哪些？

冷鏈物流粗放，未安裝定位設(shè)備，倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、訂單等管理環(huán)節(jié)信息化系統(tǒng)缺失，因此冷鏈的信息化、智能化是完成食品的溯源追蹤、落實(shí)食品的安全義務(wù)的有效伎倆，有望促進(jìn)冷鏈企業(yè)設(shè)備的升級(jí)改造。

終端消費(fèi)者曾經(jīng)開(kāi)端逐步認(rèn)識(shí)到冷鏈物流是食品安全保證的重要環(huán)節(jié)，對(duì)更為安全的食品的價(jià)錢(qián)溢價(jià)和置辦意愿不時(shí)上升，而信息化掩蓋、智能化控制正是完成這一需求的必要伎倆。

此外，政府監(jiān)管檢查措施也更為嚴(yán)厲，特別是加大了對(duì)食品消費(fèi)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查力度。

智能化、信息化是促進(jìn)盈利才干的伎倆，能提升整體流通性冷庫(kù)應(yīng)用效率，降低單位貨物能耗水平，有助于運(yùn)營(yíng)者分析冷庫(kù)庫(kù)存情況和冷庫(kù)應(yīng)用周轉(zhuǎn)率，為管理精細(xì)化做鋪墊；有助于冷鏈企業(yè)從僅僅提供運(yùn)輸、貯藏等低附加值功用效勞，向提供信息、管理以致咨詢(xún)效勞延伸，提升整體效勞價(jià)值。